魔法の万能調味料 ◎

今　ブームの塩麹　(^^)

塩麹　は　米の麹に塩と水を混ぜて発酵させた　発酵食品の一種です！

これを使って
TUJI'Sキッチン　の　はじまりはじまり！

まず市販で売っている塩麹を、、、

とんかつ用の豚ロースで調理したいと思います♪

筋を切り　たたいて
両面に塩麹を塗り　できれば半日〜１日ラップでくるんで寝かせます　⊂( ⊂(´_ゝ`)

これを　このまま
焼いてもおいしいのですが、、、

さみしいので　ソースをつくります　（＾ω＾）

■材料■

・しめじ
・りんご
・たまねぎ

りんご・たまねぎはすりおろしておきます　！
＋　にんにくのすりおろしもいれるとグーです　(´∀｀)

しめじをオリーブオイルでいため
すりおろした食材を投入！！！！！塩コショウで味をととのえます。

はちみつと醤油　＋マスタードをアクセントに少し加えて
焼いたお肉にのせるだけ　(・∀・)！

、、、はい。基本　目分量でございます。

塩麹を使うと
肉の旨みがでて　柔らかくなり　ほんのり塩の味がして　
ワンランクアップの料理になりますよ♪

＊さらに、おいしいだけでなく
整腸作用・美肌作用・老化防止などが期待される健康調味料だそうです！！

皆さんも
オススメの塩麹料理があれば　おしえてくださいね♪